サーバー君

芳醇な味と香りを堪能したい!コーヒーの味って水に影響される?

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緑茶や紅茶も美味しいですが、コーヒーの深みのある味わいが好きという人も結構多いのではないでしょうか。なかには、コーヒー豆にこだわり上質なものを取り寄せる人もいるかもしれません。
このコーヒーを淹れる時に、大きな影響があるのが水と言われているようです。では、水によってコーヒーの味は変わると考えている人は実際にどのくらいいるものでしょう?そこまで左右されるものなのでしょうか。
そこで、水で味が変わるかどうか100人の方にアンケートを取って調べてみました。

【質問】

コーヒーは淹れる時の水によって味が左右されると思いますか?

【回答数】

9

味やコクが違う!水によって左右されると思う人が大多数!!

アンケートの結果、「思う」と回答した人が84人となり、ほとんどの方が左右されると考えているようです。

  • 水道水だとカルキが良くないと聞いたことがあります。やはり純水は味の邪魔をしないと思います。(40代/女性/パートアルバイト)
  • 同じコーヒー豆なのに、自宅で飲むのと知人宅で飲む味が違ったので、確かに温度やコーヒーの量なども関係あると思うけど、やはり、水の違いもあると思う。(50代/女性/自由業・フリーランス)
  • ミネラルウォーターを使って煎れたコーヒーのコクが全然違った経験があるので、水によって味は左右されると思う。(20代/女性/公務員)

「思う」と回答した人では、人から聞いたことがあるという人もいれば、実際に美味しいコーヒーを飲んで水による違いを実感した人も多くいました。水道水のカルキ臭がキツいならば、やはりそのままコーヒーに含まれるでしょうから影響があるかもしれません。
同じコーヒー豆でも、知人宅で飲んだものと自宅で飲んだものが違ったという声もあったように、水の違いの影響は大きいようです。また、ミネラルウォーターで入れたコーヒーはコクが違うとの意見もありましたが、見た目は同じ水でも、ミネラル成分など含まれるものによって味わいが変わるのでしょう。飲んで美味しい水は、コーヒーでも美味しいと言えそうです。

そこまでこだわらない!?左右されないと思う人も…

一方、「思わない」と回答した人は16人となりました。

  • コーヒーは好きですが特に気にしたことがありませんし、お水もコーヒーの種類も気にしません。飲めれば何でも美味しいです。-(30代/女性/専業主婦)
  • そんなにこだわったこともないし今まで水によってコーヒーの味が変わったことがない(30代/男性/会社員)
  • コーヒーが美味しいか、美味しくないかは豆で決まると思うから。(30代/女性/専業主婦)
  • 沸騰してしまえば大体同じと考えます。味を左右するのは豆や淹れ方かなと思います。(20代/女性/専業主婦)

「思わない」と答えた人では、水によって味が変わったと感じたことがないとの意見が多く見受けられました。味の感じ方は人によって違いがあるのかもしれませんね。コーヒーの味は豆で決まるとの声がありましたが、それぞれの種類のコーヒー豆が持っている酸味や苦味といった味わいの方を強く感じる場合もあるようです。
その他、淹れ方によって変わるという人もいて、手順や器具によっても味に違いが出るのかもしれません。

芳醇な味と香り!美味しい水がコーヒー本来の味を引き出すかも

今回、アンケートを取ったところ、水によってコーヒーの味が左右されると思っている人が大多数だったことが分かりました。ミネラルウォーターなど美味しい水で淹れたコーヒーを飲んで、やっぱり違う!と感じた人が多いようです。飲んで美味しいと感じる水は、コーヒーにとっても相性が良いのかもしれませんね。
一方、コーヒーの味は水ではなく豆や淹れ方に左右されると考えている人もいて、コーヒーの味を引き出す要素は様々あるようです。
一杯のコーヒーが与えてくれる芳醇な味と香りを楽しむためにも、まずは手軽にできる水選びから始めるのも良いのではないでしょうか。

■調査地域:全国
■調査対象:年齢不問・男女
■調査期間:2015年11月04日~2015年11月18日
■有効回答数:100サンプル